HOCHZEITSBÜFFET

 

Vorspeisen:
         
Verschiedene ausgesuchte Schinkenspezialitäten
geraucht und gekocht wie Schwarzwälder Schinken - Friedensschinken
Italienischer Landschinken - Kernrauch- und Wacholderschinken
California- Bachrauchschinken - Lackschinken usw.
garniert mit Melonenspalten - Palmherzen und frischen Früchten
         
Hähnchen Nuggets im Knuspermatel
kleine deftige Fleischbällchen
Schweinefilet "Andalusien" auf Tomaten Bruschetta

       
Geräucherte Forellenfilets aus dem Schwarzwald
Hausgemachte Lachsroulade im Kräuterflädle
Norwegische Räucherlachsvariationen - schwarzer Heilbutt

Sahnemeerrettich 

 Krabbencocktail

gelegter Tomatensalat mit frischen Kräutern

Schwedensalat

Jagsttaler Gurkensalat

bunter Knacksalat

pikanter Weißkrautsalat

hausgemachter Kartoffelsalat

große bunte Salatplatte mit Eis- Eichblatt- und Feldsalat
rote und gelbe Paprikawürfel - Radieschenscheiben

Joghurt- und Kräuterdressing
          

Hauptgang:
         
Schweinefilet Medaillons in Rahmsoße mit frischen Champignons
oder Pfeffer-Rahmsoße
kleine, panierte Putenschnitzel   oder   Hähnchen Cordon Bleu

zarter Rinderbraten - falsches Rinderfilet vom Hohenloher Weiderrind an Zwiebelsößle

Rinder-Roulade "Schwabenglück" mit delikater Schinkenfüllung

geschmälzte Spätzle vom Brett  -  Serviettenknödel  - Kartoffelgratin


bunte Gemüseauswahl mit Soße Hollandaise

 

Zum Dessert:
         
die "Süße Versuchung" in Gläschen angerichtet..

"Schlemmertraum "  -  Vanillecreme mit roten Früchten

Panna Cotta mit Mango Mousse  -  Kirschli Traum mit Griechischem Joghurt

Schoko Mousse mit Williams Birnen  -  Erdbeer Tiramisu


Ein guter Schluss ziert alles..

unsere beliebten "Knabberplatten" von allem was...

verschiedene Käsewürfel - Käsesticks - Kräuterfrischkäse - Camembert Ecken

kleine deftige gerauchte Würstche mit unserer Haussalami "Milano"

garniert mit frischen Früchten - getrocknetem Obstsalat - Feigensoße

 oder       
Internationale Käsespezialitäten
verschiedene Partybrote und Partybrötchen  -  Butterwürfel