SPEZIALITÄTEN BÜFFET 

ab 30 Personen zur Auswahl
 

Internationale Schinkenspezialitäten

Carat Schinken 13 Monate gereift - Südtiroler Bergschinken
Schwarzwälder- Viginia Schinken - Wacholder- Kernrauchschinken usw.
feinste Salamivariationen - Carpaccio von Saltufo Salami mit Sommertrüffel
mit Melonenspalten - Palmherzen und frischen Früchten 

 

Königliche Wildlachsvariationen

Rotholz - Luxus-Graved - Zitronenpfeffer - und Basilikum-Lachs
Heilbutt - hausgemachte Lachsroulade im Kräuterflädle
gerauchte Forellenfilet aus dem Schwarzwald
edle Räucherlachs-Pralinen - Fischterrinen
Sahnemeerrettich

Grönland Cocktail mit Hummerkrabben

Schweinefilet "Andalusien"

Hähnchenfilet "Toskana"

Strauchtomaten mit Mozzarella

Antipastivariationen mit Frischkäse gefülltes Mini Gemüse
Peperoni - Paprika - Kürbis sowie verschiedene Oliven usw.

Buntes Salatbüffet mit Variationen von frischen Marktsalaten
bunte Salatplatte - Schwedensalat - Jagsttaler Gurkensalat
pikanter Weißkrautsalat - bunter Knacksalat - Cole Slaw Salat

hausgemachter Kartoffelsalat

 

Heiß aus dem Chafing Dish:

Entrecote vom Weiderind

Rinderfilet "Gourmet" mit feiner Pfifferling-Schinken-Füllung

Kalbsbraten "Bayrische Art" mit deftiger Brezel-Schinken-Kräuterfüllung

Schweinefilet Medaillons in Boursin-Rahmsoße mit frischen Champignon

gegrillte Hähnchensteaks  oder  gefüllte Poulardenbrüstchen

 

geschmälzte Spätzle vom Brett  oder  Knöpfles Spätzle
Serviettenknödel  oder  Semmelknödel
Kartoffelgratin  oder  Mini Petersilienkartoffel

bunte Gemüseauswahl
mit Blumenkohl- und Broccoli-Röschen - feine Erbsen
runde Karotten - zarte Bohnen mit Speck - Mais
Soße Hollandaise - gebräunte Mandel sowie frische Petersilie

vegetarische Cannelloni
auf fruchtigem Tomatenbett mit Käse-Sahne-Soße überbacken

 

Ein guter Schluß ziert alles...

Hausgemachte Vanillecreme mit Bourbon Vanille

Schlemmerdessert aus roten Früchten

Schoko Mousse mit Williams Birnen

Panna Cotta mit Mango Mousse

Amaretticreme mit Kirschen
 

Obstarrangement mit frischen filierten Früchten

 

Internationale Käsespezialitäten

mit Käsewürfel - Käsestangen - feine Camembert Auswahl
frische Früchte - getrockneter Obstsalat - Feigensoße

oder

unsere beliebte "Knabberplatte" - für Später - von allem was...
verschiedene Käsespezialitäten - Kräuterfrischkäse
Mini Knabberwürstchen - Haussalami "Milano" usw.

 

verschiedene Partybrote - Partybrötchen - Butterwürfel