SPEZIALITÄTEN BÜFFET
ab 30 Personen zur Auswahl
Internationale Schinkenspezialitäten
Carat Schinken 13 Monate gereift - Südtiroler Bergschinken
Schwarzwälder- Viginia Schinken - Wacholder- Kernrauchschinken usw.
feinste Salamivariationen - Carpaccio von Saltufo Salami mit Sommertrüffel
mit Melonenspalten - Palmherzen und frischen Früchten
Königliche Wildlachsvariationen
Rotholz - Luxus-Graved - Zitronenpfeffer - und Basilikum-Lachs
Heilbutt - hausgemachte Lachsroulade im Kräuterflädle
gerauchte Forellenfilet aus dem Schwarzwald
edle Räucherlachs-Pralinen - Fischterrinen
Sahnemeerrettich
Grönland Cocktail mit Hummerkrabben
Schweinefilet "Andalusien"
Hähnchenfilet "Toskana"
Strauchtomaten mit Mozzarella
Antipastivariationen mit Frischkäse gefülltes Mini Gemüse
Peperoni - Paprika - Kürbis sowie verschiedene Oliven usw.
Buntes Salatbüffet mit Variationen von frischen Marktsalaten
bunte Salatplatte - Schwedensalat - Jagsttaler Gurkensalat
pikanter Weißkrautsalat - bunter Knacksalat - Cole Slaw Salat
hausgemachter Kartoffelsalat
Heiß aus dem Chafing Dish:
Entrecote vom Weiderind
Rinderfilet "Gourmet" mit feiner Pfifferling-Schinken-Füllung
Kalbsbraten "Bayrische Art" mit deftiger Brezel-Schinken-Kräuterfüllung
Schweinefilet Medaillons in Boursin-Rahmsoße mit frischen Champignon
gegrillte Hähnchensteaks oder gefüllte Poulardenbrüstchen
geschmälzte Spätzle vom Brett oder Knöpfles Spätzle
Serviettenknödel oder Semmelknödel
Kartoffelgratin oder Mini Petersilienkartoffel
bunte Gemüseauswahl
mit Blumenkohl- und Broccoli-Röschen - feine Erbsen
runde Karotten - zarte Bohnen mit Speck - Mais
Soße Hollandaise - gebräunte Mandel sowie frische Petersilie
vegetarische Cannelloni
auf fruchtigem Tomatenbett mit Käse-Sahne-Soße überbacken
Ein guter Schluß ziert alles...
Hausgemachte Vanillecreme mit Bourbon Vanille
Schlemmerdessert aus roten Früchten
Schoko Mousse mit Williams Birnen
Panna Cotta mit Mango Mousse
Amaretticreme mit Kirschen
Obstarrangement mit frischen filierten Früchten
Internationale Käsespezialitäten
mit Käsewürfel - Käsestangen - feine Camembert Auswahl
frische Früchte - getrockneter Obstsalat - Feigensoße
oder
unsere beliebte "Knabberplatte" - für Später - von allem was...
verschiedene Käsespezialitäten - Kräuterfrischkäse
Mini Knabberwürstchen - Haussalami "Milano" usw.
verschiedene Partybrote - Partybrötchen - Butterwürfel